Tag Archives: перец

Дьявольский коктейль с кайенским перцем

Он похож на «Стингер», но с выраженным пряным послевкусием, «Дьявольский коктейль» вызывает неподдельный интерес у людей с различными алкогольными предпочтениями. Отличный напиток, который не будет лишним холодным зимним вечером или же может быть предложен в качестве десерта.

Ингредиенты:

  • Коньяк (бренди) – 60 мл
  • Белый ликер Крем де мент – 15 мл
  • Молотый кайенский перец – 1 щепотка
  • Лед – 3-4 шт.

Приготовление:

«Дьявольский коктейль» готовится по методу shake&strain.

Коньяк и мятный ликер налейте в шейкер. Сверху положите крупные кубики льда. Тщательно взболтайте.

Отфильтруйте коньячно-мятную смесь через стрейнер. Подавать в холодной мартинице, посыпав сверху щепоткой кайенского перца и мускатного ореха. Если получится слишком горячо, рядом с напитком поставьте стакан воды.

Enjoy!

Tweet

Как приготовить коктейль Кровавый Цезарь?

«Кровавый Цезарь» — оригинальный канадский рецепт коктейля, который помогает справиться с жутчайшим похмельем. Публикуется впервые. Напиток специально приурочен к наступающему 2013 Старому Новому году. Пусть ваше утро всегда будет добрым!

Ингредиенты:

  • Водка – 45 мл
  • Сок Кламато (Clamato) – 120 мл
  • Соус Ворчестер – 2 всплеска
  • Соус Табаско – 1 вслпеск
  • Лайм
  • Перец (по вкусу)
  • Сушеный сельдерей (опционально)
  • Стебель сельдерея в качестве украшения
  • Лед

Приготовление:

Коктейль «Кровавый Цезарь» готовится по методу stir.

Натираем край высокого бокала кусочком лайма. Делаем римминг из смеси соли и сельдерея.

Опускаем на дно несколько кубиков льда. Тонкой струйкой наливаем водку и томатный сок с моллюсками. Приправляем перцем, Ворчестером и Табаско по вкусу.

Аккуратно, но тщательно перемешиваем коктейль барной ложкой.

Гарнируем стеблем сельдерея. «Кровавый Цезарь» готов к подаче.

Посуда для коктейля: highball glass

Tweet

Хорошо помогает от похмелья. Коктейль Собачья шерсть (Hair of the Dog cocktail)

Чем спастись от похмелья? Тем же напитком, от которого это самое похмелье появилось. Можно попробовать рассол или ставший классическим в подобных ситуациях дринк «Кровавая мери». Мы в свою очередь предлагаем вам альтернативу: немного крепкого алкоголя, замешанного с цитрусовым соком и горячим соусом. Отрезвляет, бодрит, возвращает желание жить даже после лошадиной дозы алкоголя, выпитой накануне.

Ингредиенты:

  • Джин (Bulldog Gin) – 150 мл
  • Свежий лимонный сок – 15 мл
  • Соус Табаско – 2 всплеска
  • Перец чили – 1 кусочек
  • Лед (по вкусу)

Приготовление:

Отрезвляющий коктейль «Собачья шерсть» готовиться в шейкере по методу shake.

Наливаем в смеситель джин, лимонный сок и немного Табаско. Насыпаем большую горсть льда. Встряхиваем пока есть силы. Процеживаем, гарнируем перцем чили.

Очень важно помыть руки после приготовления «Собачьей шерсти», иначе частички острого до безобразия чили могут попасть в глаза, и тогда отрезвляющий эффект усилится в разы.

Пить лучше залпом!

Посуда для коктейля: lowball glass

Tweet

Кровавая Мери по-сингапурски

Кровавая Мери по-сингапурскиЭтот производный коктейль был придуман в Сингапурском отеле Санкт-Реджист (St. Regis Hotel). Главная особенность: чили и лимонная трава придают классической «Кровавой Мери» дополнительной остроты и одновременно мягкой свежести.

Ингредиенты:

  • Красный тайский перец чили – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.л.
  • Помидоры черри – 12 шт.
  • Тертый имбирь – 1 небольшой кусочек
  • Лимонная трава (рубленая) – 5 г
  • Водка – 30 мл

Приготовление:

Острый чилийский перец очистить от завязи и семян, промыть, промокнуть салфеткой, нарубить ломтиками. Затем поместить в блендер, посыпать сахаром и максимально возможно измельчить. Через время добавить подготовленные помидоры, тертый имбирь, лимонную траву. Молоть до тех пор, пока ингредиенты не превратятся с однородное пюре.

Теперь его необходимо процедить. Установите сито прямо над шейкером, это поможет избавится от жестких частей и семян. Следом налейте в шейкер водку и насыпьте полный стакан крупного льда. Закройте крышку и тщательно вымешайте.

Охлажденную сингапурскую «Мэри» следует процедить в невысокий стакан. После этого сделайте аккуратный надрез перчинке, которая осталась, и аккуратно установите ее на краю бокала. Крошечную ветку лимонной травы опустите прямо в коктейль.

Наслаждайтесь!

Tweet

Имбирная Мэри (Рыжая Мери): готовим томатный коктейль с пряным привкусом

«Рыжая мери» – капризная дама, не терпящая ничего искусственного. Вашему вниманию предлагается сложный коктейль, составленный на основе натуральных ингредиентов, с добавлением тростникового дистиллята кашаса.

Имбирная Мэри (Рыжая Мери): готовим томатный коктейль с пряным привкусом

Ингредиенты:

  • Кашаса (Sagatiba Pura) – 60 мл
  • Сочный помидор (средних размеров) – 1 шт.
  • Кошерная соль – 1 щепоть
  • Тертый мелко имбирь – 1 ст.л.
  • Острый соус – 3 капли
  • Соус Ворчестер – 3 капли
  • Свежевыжатый сок лайма – 15 мл
  • Зеленый перец чили (для украшения) – 1 шт.
  • Лед – 5-6 шт.

Приготовление:

Коктейль «Имбирная мэри» готовится в шейкере по методу muddle&shake&strain.

Помидор окатить кипятком, снять кожуру, филировать, разрезать ломтиками. Переложить в смеситель, где тщательно растолочь пестиком.

Добавить оставшиеся ингредиенты, поверх которых положить колотый крупно лед. Закрутить крышку шейера. Сильно взболтать стакан со смесью до появления капель росы.

Процедить в старомодный бокал. Подавать «на скалах». Украсить порцию стручком перца чили или халапеньо.

Посуда для коктейля: old fashioned glass

Интересные факты:

Что из себя представляет «Рыжая Мери»? Пожалуй, это некий симбиоз между классической «Кровавой Мэри» и не менее классической «Кайпириньей».

Tweet