Tag Archives: соль
Коктейль Вампиро (Vampiro cocktail): поминальный напиток по-мексикански
Фруктово-пряная смесь под названием «Вампиро» кажется самым популярным напитком в Мексиканской Гвадалахаре. Настоящие мачо, как правило, начинают свою долгую ночь веселья стаканчиком этого вызывающе-красного коктейля.
Ингредиенты:
- Текила серебристая – 50 мл
- Томатный сок – 70 мл
- Апельсиновый сок – 30 мл
- Сол лайма – 10 мл
- Мед – 1 ч.л.
- Лук (мелко нарезанный) – ½ шт.
- Перец чили
- Соус Ворчестер – 2 капли
- Соль
Приготовление:
Коктейль «Вампиро» готовится по методу shake&stir.
Налейте все ингредиенты в шейкер, добавьте лед. Хорошенько взболтайте пока не появится ощутимый аромат перца. Отфильтруйте. Перелейте в высокий стакан со льдом.
Коктейль можно украсить долькой лайма или кусочками острого чилийского перца.
Посуда для коктейля: highball glass
Интересные факты:
Текила и томатный сок – два классических ингредиента, сочетание которых наиболее точно характеризует горячий мексиканский темперамент.
Рецепт коктейля Мертвая голова (Deadhead cocktail)
Это почти «Кровавая Мери», только в укороченном варианте. Чтобы приготовить «Мертвую голову» понадобится водка, два знаменитых томатных соуса «Табаско» и «Ворчестер», а также лимонный сок, черный молотый перец и соль. Не знаю, сколько нужно выпить, чтобы голова действительно умерла, однако постарайтесь держать ситуацию под контролем..
Ингредиенты:
- Водка (Absolut) – 40 мл
- Лимонный сок – 10 мл
- Соус «Табаско» — 3-4 капли
- Ворчестерский соус — 3-4 капли
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль
Процесс приготовления:
Коктейль «Мертвая голова» можно приготовить по методу build (слоями), либо же просто налить ингредиенты в рюмку один за другим.
Начните с водки, затем добавьте свежевыжатый лимонный сок и соусы. В самом конце — насыпьте специи (помимо черного перца можно использовать и другие любимые пряности) и посолите.
Как и любой шутер, «Мертвая голова» пьется залпом.
Рецепт коктейля Кровавая Мери (Кровавая Мэри) (Bloody Mary cocktail)
Английский народ дал прозвище «Кровавая Мери» Марии Тюдор. Правительница вошла в мировую историю благодаря расправам, которые она чинила над непокорными протестантами в середине 16 века. Не подумайте, в одноименном коктейле, который будем сегодня готовить, нет ни капли крови. Кровавым он называется только из-за томатного сока, который в приличном количестве имеется в его составе. Напиток почти со столетней славой, на сегодняшний день имеет множество вариаций. В основе же классического рецепта всего два ингредиента — водка и сок.
Ингредиенты:
- Водка – 45 мл
- Томатный сок – 250 мл
- Лимонный (лаймовый) сок – 1 мл
- Вустерский соус – 4 мл
- Специи
- Соль (молотая)
- Колотый лед
- Сельдерей (в качестве украшения)
Процесс приготовления:
Стандарта на приготовления коктейля Кровавая Мэри не существует. Довольно часто профессиональные бармены спорят по этому поводу. Некоторые предлагают смешать сок со специями и по лезвию ножа пустить в стакан водку. Другие просто колотят его в шейкере со льдом.
Если вы только начинаете карьеру, советую второй вариант. Когда появится свободная минутка, можете попробовать свои собственные эксперименты.
Бокал с коктейлем, как правило, украшается сельдереем. Его также используют для помешивания томатно-водочной смеси.
Посуда для коктейлей: Highball glass
Интересные факты:
Кто же на самом деле автор «Кровавой Мэри»? Достоверно можно сказать только одно: коктейль родился в Нью-Йорке. Хотя, скорее всего это был ни город, а бар.
Коктейль Маргарита: классический рецепт (Margarita cocktail)
Вы слышали о популярном коктейле Маргарита? Уверен, что да. На протяжении многих десятков лет он завоевывает сердца миллионов алкогольных гурманов со всех стран и континентов. Если вам довелось попробовать Маргариту хотя бы раз, любые комментарии излишни – идеальный вкус.
А для тех, кто хочет впервые приготовить коктейль, способный подарить незабываемое удовольствие, Маргарита будет как нельзя кстати.
Ингредиенты:
- Текила – 50 мл.
- Трипл-Сек (Куантро) – 25 мл.
- Сок лайма (лимонный сок) – 50 мл.
- Колотый лед
Процесс приготовления:
Смешайте в шейкере текилу, ликер Трипл-Сек, сок лайма и лед. Тщательно потрясите, отфильтруйте ото льда и перелейте в бокал, края которого посыпаны крупной солью. По вкусу иногда добавляют яичный желток.
Если лед не убрать, получится немножко другой коктейль, который называется Маргарита на льду (Frozen Margarita).
«Посолить» бокал можно следующим образом: в одну плоскую тарелку налейте сок лайма, в другую насыпьте соль. Возьмите бокал за ножку и поочередно мокните сначала в сок, а затем в лед. Излишек лучше стряхнуть.
Как результат ваших стараний — красивый белый поясок с соленым привкусом.