Мир коктейлей для настоящих гурманов

Ром – крепкий алкогольный напиток, получаемый при брожении и перегонке сиропа и тростниковой патоки, образующихся при изготовлении сахара из тростника. Крепость напитка составляет 40-75 градусов в зависимости от сорта.

История происхождения рома

Впервые подобный напиток был создан в Китае и Индии тысячу лет назад. Но современный ром стал производиться на Карибских островах в семнадцатом столетии, где были огромные плантации сахарного тростника. Вначале ром имел низкое качество. Только когда в Америке открылись первые фабрики по перегонке в испанских колониях (1664 год), технология изготовления начала усовершенствоваться. Напиток стал очень популярным, его даже одно время использовали в качестве валюты.

Для моряков ром был настоящим спасением от инфекций и цинги. Данный напиток к тому же уменьшал чувство голода, повышал настроение и согревал в ненастье. Ром входил у британских моряков в рацион питания, и эта традиция сохранялась до 1970 года. Правда, в 1740 году адмирал Вернон приказал подавать ром только разбавленным водой – в результате получился напиток, который стали называть грогом.

Длительное время ром считался напитком моряков и бедняков. Ситуация изменилась, когда в 1843 году Дон Факундо создал светлый ром.

Особенности рома

Существует несколько разновидностей рома, хотя четкой классификации нет. В каждой стране, занимающейся произведением рома, есть свои стандарты купажирования, крепости и сроков выдержки. Ром условно делится на такие группы сортов:

• светлый (серебряный, белый) ром – напиток со сладким, но слабовыраженным вкусом, обычно используется при приготовлении коктейлей;
• янтарный (золотой) ром – выдерживается в дубовых бочках, в него добавляют специи и карамель;
• черный (темный) ром – выдерживается в обугленных дубовых бочках, во вкусе чувствуются ноты патоки, карамели и специй;
• ароматизированный фруктами (кокосом, лимоном, манго, апельсином);
• премиум-класса – выдерживается более пяти лет;
• крепкий – содержание спирта достигает 75%;
• ромовый эликсир – вкус сладкий, но крепость меньше, примерно 30 градусов, его пьют исключительно в чистом виде.

Не стоит забывать, что ром – крепкий напиток, поэтому употреблять его нужно разумно.

Ром широко используется при приготовлении коктейлей. С ним готовят такие коктейли с ромом, как: «Скорпион», «Монтего Бэй», «Дайкири», «Дикая вишня», «Зима», «Монте-Карло», «Мохито», «Пина Колада» и многие другие.