Джин является крепким алкогольным напитком, который производится с шишкоягодами можжевельника и травами методом двойной или тройной дистилляции. Каждый производитель добавляет различные ингредиенты, но можжевельник присутствует обязательно. Самыми распространенными добавками являются ангелика, кориандр, лакрица, лимонная и апельсиновая кожура, миндаль, фиалковый корень, корица, мускатный орех, анис, фенхель, живица.

История происхождения джина

Принято считать, что впервые приготовил джин голландский медик Франциск Сильвиус, живший в семнадцатом веке. Он перегнал ягоды можжевельника вместе с алкоголем и в итоге получил недорогое по стоимости мочегонное лекарство.

В Англии напиток появился в 1689 году, тогда королем стал Вильгельм III Оранский. С тех пор популярность джина все увеличивалась, а к середине восемнадцатого века началась настоящая катастрофа – распитие напитка стало повсеместным, особенно среди бедного населения. Джина производили больше, чем пива, в шесть раз! В основном для производства джина использовали некачественное сырье, из которого получался и соответствующий алкоголь. Впоследствии были приняты законы, регулирующие процесс производства джина, и в результате, сегодня его считают элитным напитком.

Особенности джина

В наше время для производства джина используют пшеничный спирт, который вертикально перегоняют и затем добавляют можжевельник и различные растительные добавки. Согласно международным стандартам, крепость напитка должна быть минимум 37%. Сладкий вкус напитка – признак плохого качества.

Сейчас производят два вида джина: голландский и лондонский. Последний делится на 3 подвида: London Dry Gin, Plymouth Gin и Yellow Gin. London Dry Gin – джин высокого качества, не содержащий сахара. Plymouth Gin имеет более ароматный букет и выраженный вкус. Yellow Gin встречается редко. У него янтарный цвет, который приобретается за период старения в дубовых бочках, где раньше был херес.

Джин является хорошей профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, мало кому известно, что известный всем коктейль «джин с тоником» появился в Индии и использовался для лечения малярии. Несмотря на то, что употребление джина защищает от простуды, не стоит забывать о разумных дозах. Также можжевельник может вызвать аллергию.

Джин используются в таких коктейлях, как: «Жемчужина Нила», «Джин-тоник», «Паризьен», «Майами айс» и других.

Водка – бесцветный, прозрачный, крепкий алкогольный напиток, приготовленный методом смешения чистого этилового спирта со смягченной водой. Иногда в него добавляют дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус и придающие индивидуальность, не окрашивая напиток и не уменьшая прозрачность.

История происхождения водки

Первооткрывателем алкогольного напитка считают персидского врача Ар-Рази, жившего в десятом веке и впервые получившего спирт путем перегонки. Монах Исидор из Чудова монастыря в 1430 году записал первый рецепт создания русской водки. Благодаря этому, водку можно считать национальным русским напитком. В 1982 году Россия смогла доказать в Международной судебной инстанции свой приоритет в создании водки.

Современное значение напиток приобрел в 1936 году после утверждения ГОСТа. Соответственно нормативным документам, водкой считается раствор чистого этанола, разведенного в воде до крепости 40 градусов.

Изготовление водки

Производство напитка происходит в несколько этапов. Вначале получают спирт способом перегонки зернового сусла в вертикальных колонах. Зерновые компоненты – это пшеница, рожь, а также небольшое количество овса, ячменя, гречихи, проса, гороха и кукурузы. Затем подготавливают воду для разведения спирта во время фильтрации, отстаивания и аэрации. Для получения наилучшего вкуса берут мягкую воду. Потом смешивают воду и спирт и осуществляют повторную фильтрацию путем прогона через активированный уголь.

Водка – хорошее обеззараживающее и противовоспалительное средство, если использовать его наружно. Прием в небольших количествах улучшает работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, мочевыводящей системы и желчных путей. В большинстве стран водку употребляют в составе коктейлей, а не в чистом виде.

Несмотря на это, стоит помнить о том, что крепкий алкоголь противопоказан во время беременности и кормления грудью. У женщин, употребляющих водку во время беременности, высок риск рождения детей с различными патологиями. У детей, пьющих водку, замедляется рост и снижаются умственные способности. Единоразовый прием более 0,5л водки может привести к мозговым кровоизлияниям, инфаркту. Частое употребление напитка является причиной цирроза печени.

Водка используется в таких известных коктейлях, как: «Голубая Лагуна», «Желтая лихорадка», «Космополитен», «Отвертка», «Секс на пляже», «Кровавая Мэри», «Черное сомбреро» и других.

Виски – крепкий спиртной напиток, изготавливаемый из воды, злаков и дрожжей. Выдерживают напиток в вишневых или дубовых бочках. Крепость составляет 40-60%.

История происхождения виски

Место возникновения виски до сих пор не удается определить. На пальму первенства претендуют две страны – Шотландия и Ирландия. Правда, первые упоминания о напитке сохранились в записях шотландских монахов, датированных 1494 годом. Этого более чем  достаточно, чтобы шотландцы считали себя изобретателями виски.

С момента появления и до семнадцатого века виски изготавливался практически каждым фермером, из-за чего изготовление хлеба для населения в достаточном количестве было поставлено под угрозу – для хлеба и виски использовался ячмень. В результате его производителей обязали платить высокие налоги. Однако это способствовало улучшению качества напитка – мелкие производители более не могли заниматься изготовлением виски, тогда как крупные начали бороться за покупателя, стараясь улучшить напиток.

Особенности напитка виски

Шотландцы используют виски повсеместно: добавляют его в кофе, чай, соки, колу. Широко применяется напиток и в косметологии в качестве добавки в лосьоны и маски для лица. Виски оказывает противовоспалительное воздействие и является прекрасным антисептиком. Согласно исследованием, ежедневное употребление виски в количестве 30мл предупреждает возникновение инфаркта.

Виски сумел покорить многие страны, благодаря чему возникло множество вариаций шотландского напитка: американский бурбон, канадские, японские и австралийские образцы. Виски считается одним из любимых напитков на Западе. Среди сорока наиболее  популярных крепких алкогольных напитков находится 19 марок виски.

Классическим вариантом напитка остается шотландский виски – его называют «скотч», это переводится как «шотландский». В зависимости от используемого для производства этого напитка сырья, его делят на три вида: зерновое, солодовое, смешанное.

При производстве ячмень вымачивают в горной воде и выкладывают слоями. Крахмал, содержащийся в зерне, преобразуется в сахар, требуемый для брожения. Потом ячмень сушат и коптят, в результате получая солод. Из солода производят пиво и проводят двойную дистилляцию – именно так получается виски крепостью до 70%.

Виски используют в таких коктейлях, как: «Торонто», «Лондон сауэр», «Голубая трава», «Манхеттен», «Мятный джулеп», «Сазерак» и других.

Такой алкогольный напиток как вино, является результатом брожения винограда или фруктового сока. Крепость напитка составляет 9-16%. Крепленые вина более крепкие благодаря добавлению спирта.

 История вина

Вино – самый древний алкогольный напиток. Легенды о его происхождении отражены в эпосах древнегреческой, древнеримской и персидской мифологии. Большинство ученых считает, что появление и развитие виноделия тесто связано со становлением и развитием общества. Древнейшее вино, дошедшее до сегодняшних дней в виде окаменелых остатков, датируется 5 тысячами лет до нашей эры. Его обнаружили на территории современного Кавказа. Разумеется, технологии производства с ходом времени изменялись.

В Европе в начале восемнадцатого века британцы прославились креплеными винами. В те времена херес, мадера и портвейн были обычными столовыми винами. Впоследствии в них стали добавлять бренди, и эта практика прижилась – и сейчас данные марки вин сохраняют высокую репутацию.

Виды вин

Вид вина зависит от количества, содержащегося в нем спирта и сахара.

1. Столовые. К ним относят вина полусладкие и сухие. При полном сбраживании соков получают сухие — в них содержание спирта составляет 8-14%, сахара – не превышает  0,5%. Вина полусладкие изготавливают при частичном сбраживании сока из-за резкого охлаждения бродящего сусла. Спирта в них 8-12%, сахара – 3-10%.
2. Ароматизированные. Принадлежат к «Вермуту». Их получают, когда добавляют в виноматериалы различные настои из трав, цветов и кореньев. Сахара в них – 10-16%, спирта – 16-17%.
3. Десертные или крепленые. В крепких винах содержится 3-14% сахара, 17-20% — спирта. К таким винам относятся херес, портвейн, мадера, марсала. В полусладких винах содержится 8-14% сахара, 15-16% спирта – это твиши, хванчкара. В сладких – 16-20% сахара, 16-17% спирта – это мускат, токай, кагор.
4. Игристые напитки – это особенный тип полусухих, сухих, сладких и полусладких вин. Их получают методом вторичного сбраживания сухих вин с добавлением специальных дрожжей и сахара в закрытых резервуарах. Содержание спирта – 11-13%, сахара – 3-10%.

Также вино может быть белым или красным, а кроме этого купажированным, содержащим нескольких сортов винограда. Оно улучшает пищеварение, красные сорта положительно воздействуют на кровь, увеличивая уровень гемоглобина. В напитке много витаминов, микроэлементов, ферментов. Многие врачи считают, что выпивать один бокал вина в день полезно для здоровья.

Вино используют и при приготовлении коктейлей, например, «Бумбокс», «Россини», «Джентл Тач» и т.д.

Бренди относится к достаточно крепким алкогольным напиткам — его получают путем перегонки вина. Слово «бренди» не является каким-либо определенным напитком, это скорее технология производства.

История бренди

История возникновения сейчас никому не известна. Утверждать можно только то, что появился бренди приблизительно в двенадцатом веке, а популярность приобрел в четырнадцатом благодаря купцам из Голландии, которые, чтобы вино в пути не портилось, начали его перегонять. Так и появилось название напитка – «бренди». Что переводится как «жженое вино». Иными словами, этот напиток – не что иное, как концентрированное вино.

Особенности бренди

Напиток делится на несколько видов, это зависит от крепости и способа изготовления:

• собственно бренди (57-72% спирта) – наиболее распространенный;
• бренди граппа (70-80%) – употребляют после разведения водой;
• крепкое бренди (80-90%) – обычно используют при производстве крепленых вин.

Для изготовления бренди чаще всего используют виноградное вино.Наиболее известные марки бренди из него производят во французских провинциях Арманьяк и Коньяк. Также напиток изготавливают в Греции, Армении, Молдавии, Азербайджане, Болгарии, на юге Испании. Производят бренди из ягод и фруктов: яблок, груш, слив, персиков, малины, вишни.

Обладает напиток и полезными свойствами. Это, прежде всего, улучшение аппетита и пищеварения, снятие стресса и нервного напряжения, повышение иммунитета. Большая часть спиртных напитков плохо сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, вызывая ломкость и сужение кровеносных сосудов. А в бренди содержатся флавоноиды, которые наоборот, расширяют сосуды. Самое большое количество флавоноидов находится в напитке, произведенном из винограда. Присутствуют в бренди и различные органические кислоты, в зависимости от тех ягод или фруктов, из которых он изготовлен. Как ни странно, небольшие дозы бренди действительно могут быть полезными для организма.

Противопоказан он, как и любой алкогольный напиток, кормящим мамам и беременным женщинам, людям с неустойчивой нервной системой, гипертонией, заболеваниями почек, печени, сосудов. И, разумеется, употреблять алкоголь необходимо в разумных количествах.

Бренд присутствует в таких популярных коктейлях, как: «Третий путь», «Скорпион», «Американ Бьюти», «Амброзия», «Сангари», «Бермуда», «Алабама» и других. Коктейли с бренди тут.