Наверное, вы не знали, но Ирак известен не только Саддамом Хусейном, межнациональными конфликтами и нефтяными месторождениями, оказывается именно на территории этой страны шумерская цивилизация впервые изобрела и приготовила напиток без которого я, увы, жить не могу – это пиво.
Четыре буквы все знают – ПИВО. Пивас, пивасик, пенное, как же мы жили без тебя-то?! Возможно так и думали шумеры, после первой партии сваренного и продегустированного пива. И было это очень давно, где-то IV-II веке до нашей эры.
Затем эстафетная палочка перешла к жителям Вавилона. Они оставили человечеству сотни упоминаний и интересных наблюдений о пиве.
По тогдашней рецептуре пшеница проходила переработку до состояния муки, из этой массы готовились хлебцы. Для того чтобы приготовить пиво, достаточно было покрошить хлеб, смешать с водой, дать массе отбродить несколько дней. Вот такой «натур продукт» – никакой обработки для длительного хранения!
Нелегко было пиву во времена мудрых греков и воинствующих римлян. В ту пору в почете было вино, однако средиземноморское побережье сберегло любовь к пиву.
Средние века подарили популярность ячменю. Тогда по всей Европе варили т.н. «домашнее пиво». Каждая уважающая семья просто обязана была варить напиток по своему родовому рецепту. Однако со временем частное пивоварение уступило место промышленному производству.
Заметьте, лишь XI веке нашей эры пиво стало «хмельным». Подозреваю, что до этого вкус пива был похожим на квас. Именно хмель придал напитку особенный «пивной аромат», который на протяжении многих столетий остается неизменным.
В 19 веке свою руку к пивоварению приложил и Луи Пастер. Многие ругают его за то, что продлив напитку жизнь, ученый убил его живой вкус, однако не будем недооценивать его многочисленные работы о дрожжах и особенностях процессов брожения.
Продолжение следует…
Загрузка ...
