Что нужно знать бармену о воде?

водаСтранно, какое отношение к рецептам коктейлей имеет вода? Ведь бармен – это человек, который умеет жонглировать алкогольными вкусами.

Однако любой уважающий себя «король стойки»  должен уметь все – работать как с алкоголем, так и с безалкогольными напитками. Профессия обязывать знать, как правильно приготовить чай, кофе или какао, подать сок или просто налить клиенту воды.

Вы научились готовить коктейли, а как дела обстоят с горячими безалкогольными напитками? Перед тем, как начинать постигать тайны приготовления кофе или ароматного чая, давайте разберемся, что собой представляет вода.

Вода – это компонент №1 всех без исключения напитков и коктейлей.

Без воды клиент не сможет оценить настоящий вкус виски, а если в баре нет воды, вероятно, нет и льда. Как известно, многие коктейли имеют фирменный вкус только со льдом!

Запомните, никакой водопроводной воды с противной хлоркой! Для того, чтобы вкус напитка не менялся, вода должна быть фильтрованной и не содержать посторонних ингредиентов!

Зарубите на носу – на фильтре не экономить, и никаких стальных труб – только медь!  Могу еще порекомендовать воду из минеральных источников, она очищена природой и содержит естественный состав полезных микроэлементов.

А еще возьмите себе за правило не подавать воду в пластиковой бутылке — только стекло. Существуют различные гипотезы о пользе стекла и вреде пластика, но мой совет – вода в стеклянной бутылке говорит о высоком статусе заведения.

Вода не должна быть теплой, но не стоит ее и слишком переохлаждать. Рекомендованная температура от +8 до +10-12 С.

Если у вас заказали минеральную воду, не нужно приносить бутылку открытой. Откупорьте пробку на глазах у клиента.

Газированную минеральную воду часто называют «содовая» или «Soda Water».

Бар не в коем случае нельзя оставлять без воды. По статистике  лишь малая часть населения предпочитает воду из-под крана (не более 5%). Остальные люди пьют минералку, поэтому старайтесь правильно планировать минимальные запасы воды.

Внимательно читайте то, что написано на этикетке. Как правило, минеральная вода подразделяется на несколько видов:

  1. Натуральная.
  2. Натуральная, естественно газированная.
  3. Натуральная вода с углекислым газом.

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *