Непростой коктейль Рамос физз (Ramos Gin fizz cocktail) из Нового Орлеана

Непростой коктейль Рамос физз (Ramos Gin fizz cocktail) из Нового ОрлеанаRamos Gin Fizz считается одним из самых долгих коктейлей. Даже опытному бармену на одну порцию приходится тратить около 12 минут. В состав шипучего напитка входят: джин, цитрусовые соки, сахарный сироп, сырой яичный желток, душистый ваниль и апельсиновый биттер и другие ингредиенты.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты коктейля Рамос физз:

  • Джин – 45 мл
  • Сок лайма (свежевыжатый) – 15 мл
  • Сок лимона (свежевыжатый) – 15 мл
  • Сахарный сироп – 30 мл
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Апельсиновый биттер – 3 капли
  • Ванильный экстракт – 2 капли
  • Взбитые сливки (опционально)
  • Газированная вода (содовая)

Процесс приготовления коктейля Рамос физз:

Коктейль «Рамос физз» готовится по методу shake. Налейте все ингредиенты, за исключением содовой, в стакан для смешивания. Встряхните безо льда (чтобы перемешались напитки и яичный белок). Затем добавьте лед и хорошо взбейте до готовности где-то 1-2 минуты. Процедите в высокий бокал.

Подавать без гарнира и льда. Сверху долить содовой.

Посуда для коктейля: highball glass

Интересные факты:

Как и «Джин Физз», «Рамос физз» относится к категории классических шипучих коктейлей. Его в 1888 году придумал гениальный Генри Рамос. Случилось это приятное событие в баре американского города Новый Орлеан. К слову, первоначально напиток носил название New Orlean Fizz.

«Рамос джин физз» вплоть до принятия сухого закона давал братьям Рамос высокие прибыли. Коктейль был настолько популярен, что хозевам пришлось нанимать дополнительных работников, в чьи задачи входила работа с шейкером.

Достоверно известно, что во время американкого карнавала 1915 года приготовлением «Рамос физза» одновременно занимались 32 бармена.

С чисто коммерческой точки, «Рамос физз» — занятие длительное и трудоемкое. Порция вкусного коктейля отнимает аж 12 минут. Большие деньги лучше зарабатывать на других напитках, которые смешиваются проще и быстрее. Вследствие этого Ramos Fizz можно найти, увы, не в каждой коктейльной карте и стоит он прилично.

Самый вкусный «Рамос физз» готовится только с сырым яйцом. К счастью или сожалению, в некоторых барах, во избежание отравление сырым белком, вместо яиц добавляется сухой порошок

Несмотря ни на что лонгдринк «Рамос физз» популярен во всем мире. Именно поэтому напиток попал в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Видео:

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *