Настоящий клубный коктейль. Совсем недавно «Кловер клаб» отметил свое столетие. Оригинальная смесь джина, клубничного сиропа, лимонного сока и яичного белка в свое время очаровывала промышленных магнатов. Сегодня вкус Clover club может оценить практически каждый.
Ингредиенты коктейля Кловер клаб:
- Сухой джин – 45 мл
- Клубничный сироп – 15 мл
- Свежий сок лимона – 15 мл
- Яичный белок – несколько капель
- Свежая малина (на гарнир) – 1-2 шт.
- Лед – 5-6 шт.
Процесс приготовления коктейля Кловер клаб:
Для приготовления коктейля «Кловер клаб» применяется метод shake&strain.
Коктейльный шейкер наполните кубиками льда минимум наполовину. Один за другим добавьте джин, клубничный сироп, лимонный сок и белок одного небольшого яйца. Тщательно взбейте. Процедите. Перелейте в заранее охлажденный бокал для коктейлей.
По желанию коктейль можно гарнировать свежей малиной.
Посуда для коктейля: cocktail glass
Интересные факты:
Clover club cocktail — напиток времен сухого закона. Появился в США, свое название получил в честь мужского клуба города Филадельфия.
История коктейля очень долгая, ее начало – в 1911 году. Члены одноименного клуба, богатые промышленные магнаты, считали его своим излюбленным алкогольным лакомством.
Со временем слава Clover club’а стала угасать. Возможно потому, что в технологии приготовления применяется сырое яйцо, которое не каждому по вкусу. К тому же для того чтобы взбивать напитки с яичным белком требует немалый опыт и сноровка.
Коктейль обладает сложным и достаточно интересным вкусом. Особую пикантность придает пенистая верхушка из взбитого белка.
«Клеверный клуб» часто смешивают с малиновым или гранатовым сиропом. В рецепте IBA указан сироп из клубники.
Среди барменов «Кловер клаб» вызывает большие разногласия. Некоторые профи рекомендуют вначале взбить ингредиенты безо льда (для эмульгирования), и только потом охладить, добавив в шейкер лед. Чтобы получить густую пенку, рекомендуется встряхивать ингредиенты не менее 1-2 минут.
Близким родственником «Клеверного клуба» считается коктейль «Розовая дама».
«Кловер клаб» почитаем и любим во всем мире. Международная ассоциация барменов (IBA) внесла этот коктейль в свой официальный список.
Видео:
Загрузка ...
