Старинный коктейль Порто флип (Porto flip cocktail)

коктейль Порто флип (Porto flip cocktail)«Порто Флип» — смесь красного (рубинового) портвейна, бренди, яичного желтка и мускатного ореха. Этот старинный коктейль, некогда популярный в Европе и за ее пределами, сегодня считается прерогативой искушенного меньшинства. Но от этого его вкус не потерял своей аутентичности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты коктейля Порто флип:

  • Бренди – 15 мл
  • Красный портвейн – 45 мл
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Тертый мускатный орех (гарнир)
  • Лед – 5-6 шт.

Процесс приготовления коктейля Порто флип:

Коктейль «Порто флип» смешивается по методу shake&strain.

Добавьте в коктейльный смеситель как можно больше льда, бренди, красный портвейн и яичный желток. Смесь нужно хорошенько взболтать (не менее 2-3 минут).

Процедить через сито в прохладный коктейльный бокал. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.

Посуда для коктейля: cocktail glass

Интересные факты:

«Флипы» — категория коктейлей, обязательным компонентом которых является сырое яйцо.

Впервые коктейль «Порто флип» упоминается в Оксфордском словаре, изданным в 1695 году. В те далекие времена флипами называли напитки, состоящие из таких ингредиентов, как пиво, ром, сахар, яйца и др., имеющие тенденцию к вспениванию.

Флипы когда-то были очень популярны, однако после 19 века их слава начала постепенно угасать, причина – сырые яйца, которые зачастую бывают несвежими.

Чтобы подчеркнуть вкус коктейля «Порто флип», добиться густой пены, можно использовать сливки и сахарную пудру.

Первоначально в напиток добавляли целое яйцо, сегодня многие бармены предпочитают только желток.

Чтобы коктейль смешался равномерно (особенно это касается упругой консистенции желтка), во время встряхивания требуется приложить дополнительные усилия.

«Порто флип» — дижестив, который принято подавать после обеда, поскольку он улучшает работу пищеварительного тракта.

В свое время коктейль «Порто флип» получил признание в виде официального статуса Международной ассоциации барменов (IBA)

Видео:

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *