Рецепт коктейля Мартини (Сухой мартини) (Dry martini cocktail)

Рецепт коктейля Мартини (Сухой мартини) (Dry martini cocktail)

Мешать, но, ни в коем случае не встряхивать! Именно так готовится настоящий «Сухой мартини». В составе этого коктейля два алкогольных компонента – джин и вермут – и, если хотите приготовить стоящий коктейль, за исключением оливкового или лимонного гарнира, больше ничего нельзя добавлять. Чем меньше вермута в бокале, тем ярче вкусовые ощущения!

Ингредиенты коктейля Мартини:

  • Джин – 55 мл
  • Сухой вермут – 15 мл
  • Оливки или лимонная цедра (на гарнир)
  • Лед – 3-4 шт.

Процесс приготовления коктейля Мартини:

«Мартини» готовится только по методу stir и strain. Бокал для смешивания наполнить льдом, добавить джин и вермут, тщательно перемешать и процедить. Готовый коктейль перелить в охлажденный martini glass. Никакого льда!

Подавать с выжатым из лимонной цедры соком, лимонным твистом или гарниром в виде 2-3 зеленых оливок (нанизанных на шпажку).

Посуда для коктейля: Cocktail glass, Martini glass

Интересные факты:

Шейкер категорически противопоказан для смешивания этого коктейля. Как и «Грязный мартини», эта алкогольная смесь названа в честь своего создателя, великого Мартини де Анна де Тоггия. Точная дата появления коктейля на свет неизвестна, однако многие профессиональные бармены склоняются к мнению, что это произошло в 1910-х годах.

По другой более ранней версии рецепт «Мартини» придумал бармен Мартинез, в 1860-x работавший в Occidental Hotel, Сан-Франциско.

Первый приготовленный коктейль «Мартини» состоял из равных частей джина и вермута, сегодня такой коктейль называется «50 на 50». В оригинальном рецепте применялся сладкий вермут, который со временем был заменен на более подходящий сорт белый сухой.

До Второй Мировой войны джин и вермут разводили в соотношении 3-3,5 к 1.

С принятием в США т.н. «сухого закона» и вплоть до 1970-1980-х гг. коктейль был «мокрым». Тогдашний отход от первоначального рецепта связывают с дефицитом качественно приготовленного джина.

Современный вариант дринка на основе джина резонно было бы назвать «Сухой мартини». Некоторые гурманы даже предпочитают ультрсухой коктейль: перед тем, как добавить джин, бокал лишь слегка ополаскивается вермутом. Считается, что чем меньше вермута в напитке, тем больше это облагораживает вкус.

Не менее популярный «Грязный мартини», помимо указанных ингредиентов, содержит сплэш оливкового сока или рассола.

«Мартини» стал культовым не в последнюю очередь благодаря 11 сезонам сериала «МЭШ», который транслировался американским  каналом CBS с 1972 по 1983 г. Военные врачи, главные герои ситкома, пьют его практически в каждой серии.

Аперитив «Сухой мартини» официально признан Международной ассоциацией барменов, он относится к категории «Популярные коктейли».

Видео:

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *