Старомодный коктейль Олд фэшнд (Old Fashioned cocktail)

Старомодный коктейль Олд фэшнд (Old Fashioned cocktail)Старомодный совсем не означает непопулярный. Ценителям классических алкогольных смесей на основе бурбона коктейль «Олд фэшнд» придется по душе. Бокал этого аперитива, выпитый перед ужином, поднимет аппетит и благоприятно отразится на пищеварении.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты коктейля Олд фэшнд:

  • Бурбон (ржаной виски) – 45 мл
  • Биттер Ангостура – 2 дэша
  • Сахар – 1 кубик
  • Вода (фильтрованная) – 2-3 дэша
  • Апельсин (на гарнир)
  • Коктейльная вишня (на гарнир)
  • Лед – 4-5 шт.

Процесс приготовления коктейля Олд фэшнд:

Коктейль «Олд фэшнд» готовится по методу build&muddle.

  1. На дно бокала положите кусочек сахара-рафинада и полейте его биттером.
  2. Добавьте несколько дэшей чистой воды.
  3. Растолките маддлером до однородной массы.
  4. Затем опустите в бокал лед и плесните бурбон.
  5. Старомодный коктейль подается с долькой апельсина или вишневым гарниром.

Посуда для коктейля: old fashioned glass

Интересные факты:

«Старомодный», как и опубликованный ранее «Френч 75», — один из 6 основных коктейлей, отмеченных в книге Дэвида Эмбери «Изобразительное искусство коктейлей».

Первое документальное упоминание коктейля датируется 6 мая 1806 года, Нью-Йорк. Точный состав того времени неизвестен, указывается крепкий алкоголь, биттер, вода и сахар.

Название Old Fashioned предположительно было придумано в 1880 году, в Пенденнис клубе, Луисвиль, штат Кентукки. Оно созвучно с называнием бокала, в котором коктейль принято подавать.

Нынешний рецепт прославил Джеймс Пеппер, участник клуба популяризации бурбона. Он поспособствовал введению старомодного коктейля в меню бара гостиницы Waldorf-Astoria Hotel, Нью-Йорк.

Приготовление коктейля Old Fashioned требует сноровки. Барменам-новичкам он может показаться не по зубам.

Бытует мнение, что сочетание биттера и виски (в правильной дозировке, безусловно) оказывает на организм пьющего целебное действие.

В разных странах и городах коктейль претерпел определенные изменения: так в Висконсинсе его подают с коньяком; во многих барах виски разбавляют не простой водой, а содовой; сахар частенько заменяется сиропом.

Традиционного гарнира, как известно, «старомодный» не имеет. Зачастую его украшают долькой апельсина и коктейльной вишенкой, закрепленныхе на шпажке.

Современная культура в какой-то степени прославила «Старомодный коктейль». Например, персонаж сериала Mad Man Дон Дрейпер довольно часто любит пропустить стаканчик-другой этого аперитива.

Коктейль «Олд фэшнд» имеет серьезную репутацию в мире алкогольных напитков, подтвержденную Международной ассоциацией барменов (IBA).

Видео:

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *