Продолжу разговор о выборе французских вин. Следующая и, пожалуй, самая главная отличительная особенность для любого винного гурмана – сорт винограда.

Сегодня предлагаю разобраться в виноградниках региона Бордо:

Красные вина Бордо. Основной сорт винограда – Каберне Савиньон с характерным для него ароматом черной смородины, табачными тонами и высоким содержанием танинов.

Вспомогательные сорта – Мерло (меньше танинов, с ароматом пряностей), реже Мельбек, Пти Вердо и Карменер. В результате грамотного ассамбляжа у хорошего производителя получается настоящая симфония вкусов и ароматов. Чаще всего вина имеют богатые, сложные и концентрированные тона.

Красные вина Бордо прекрасно подходят к белому и красному мясу, дичи и сложным сырам.

Белые вина Бордо. Основные сорта винограда – Совиньон Блан, Семильон, Мюсхадель. Белые вина, выпускаемые в этом регионе, приобретают такие черты, как плотность, тонкость, нервность, а также преобладающий цветочный аромат,  ноты муската и ванили. Read the rest of this entry »

Зайдите в супермаркет и растеряйтесь. Да-да, похожие ощущения испытал и я, когда впервые решил купить бутылочку хорошего французского вина. У друга день рождения, а я, как говорится, ни в зуб ногой.

Полчаса пришлось искать консультанта по винам, который толком так ничего мне и не сказал.  Я выбрал по цене и красивой этикетке. Но для себя сделал вывод – обязательно устранить пробел в знаниях.

Итак, сегодня я расскажу, на что нужно обратить внимание при  выборе французских вин.

Возьмите бутылку в руку и посмотрите на этикетку. Она содержит 6 основных пунктов, которые расскажут все о содержимом.

1. имя производителя (винодельческое поместье),
2. категория виноградника,
3. год сбора урожая (винтаж, миллезим),
4. район и тип вина,
5. категория вина, содержание спирта и емкость бутылки,
6. реквизиты владельца торговой марки.

Существует т.н. обще французская классификация, которая разделяет вина на 4 основных категории:

1. Vins d’appellation d’ongine controlee (АОС или АС) (вэн дэ апелесьон дэ орижин контроле). Марочное вино Высшей (или первой) категории.
2. Vins delimites de qualite’ superiere (VDQS) (вэн делимитэ дэ сюперьер ). Марочное вино второй категории.
3. Vins de pays (VDP) (вэн де пайи). Столовое вино с указанием места происхождения винограда.
4. Vins de table (VDT) (вэн де табль). Столовое вино.

Следующим и, пожалуй, наиболее важным критерием выбора можно называть сорта винограда. Наиболее интересным и популярными являются сорта виноградника Бордо.

В следующий раз я расскажу какие отличия красных и белых вин региона Бордо.