Джин

Джин является крепким алкогольным напитком, который производится с шишкоягодами можжевельника и травами методом двойной или тройной дистилляции. Каждый производитель добавляет различные ингредиенты, но можжевельник присутствует обязательно. Самыми распространенными добавками являются ангелика, кориандр, лакрица, лимонная и апельсиновая кожура, миндаль, фиалковый корень, корица, мускатный орех, анис, фенхель, живица.

История происхождения джина

Принято считать, что впервые приготовил джин голландский медик Франциск Сильвиус, живший в семнадцатом веке. Он перегнал ягоды можжевельника вместе с алкоголем и в итоге получил недорогое по стоимости мочегонное лекарство.

В Англии напиток появился в 1689 году, тогда королем стал Вильгельм III Оранский. С тех пор популярность джина все увеличивалась, а к середине восемнадцатого века началась настоящая катастрофа – распитие напитка стало повсеместным, особенно среди бедного населения. Джина производили больше, чем пива, в шесть раз! В основном для производства джина использовали некачественное сырье, из которого получался и соответствующий алкоголь. Впоследствии были приняты законы, регулирующие процесс производства джина, и в результате, сегодня его считают элитным напитком.

Особенности джина

В наше время для производства джина используют пшеничный спирт, который вертикально перегоняют и затем добавляют можжевельник и различные растительные добавки. Согласно международным стандартам, крепость напитка должна быть минимум 37%. Сладкий вкус напитка – признак плохого качества.

Сейчас производят два вида джина: голландский и лондонский. Последний делится на 3 подвида: London Dry Gin, Plymouth Gin и Yellow Gin. London Dry Gin – джин высокого качества, не содержащий сахара. Plymouth Gin имеет более ароматный букет и выраженный вкус. Yellow Gin встречается редко. У него янтарный цвет, который приобретается за период старения в дубовых бочках, где раньше был херес.

Джин является хорошей профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, мало кому известно, что известный всем коктейль «джин с тоником» появился в Индии и использовался для лечения малярии. Несмотря на то, что употребление джина защищает от простуды, не стоит забывать о разумных дозах. Также можжевельник может вызвать аллергию.

Джин используются в таких коктейлях, как: «Жемчужина Нила», «Джин-тоник», «Паризьен», «Майами айс» и других.