Коньяк – крепкий алкогольный напиток, дистиллят выдержанного в дубе виноградного вина. Крепость напитка составляет 40 градусов. Производят его из особого сорта белого винограда, используя специальную технологию.
История коньяка
Родиной напитка считается регион Коньяк (Франция). Виноград в этой местности выращивали с античных времен. В двенадцатом веке были заложены «Виноградники Пуату». В город Коньяк заходили корабли голландцев, перевозившие из Франции в Северную Европу вино. Площади виноградников со временем расширялись благодаря большому спросу, но к шестнадцатому столетию качество вина ухудшилось, и его стало невозможно довезти в Северную Европу – оно портилось. В результате голландцы начали дистиллировать вино при помощи перегонных аппаратов – оно хорошо переносило долгий путь, к тому же вывозить спирт было можно, не уплачивая высоких налогов. Однако потом местные жители сами стали делать дистиллят, и даже усовершенствовали процесс, проводя его дважды. Также выяснилось, что в винных бочках он становится лучше, и его можно пить неразбавленным водой. Именно так и появился коньяк.
Особенности коньяка
Называться «коньяком» могут только те напитки, которые произведены в соответствии с технологией в регионе Коньяк, который охватывает территорию департаментов Приморская Шаранта, Шаранта, часть департаментов Де-Сэвр и Дордонь. Штаб-квартиры многих компаний находятся в городках Коньяк и Жарнак. Напитки, произведенные по той же технологии, из того же сорта винограда, имеющие похожие вкус и аромат, не могут называться коньяком, если изготовлены в другом месте. Они имеют статус бренди. Исключением из правила является компания «Шустов», которая благодаря победе на Мировой выставке коньяков в Париже в 1900 году получила право называть свою продукцию «коньяк».
Коньяк имеет классификацию по звездам, которые присваиваются в зависимости от выдержки. Три звезды имеют коньяки со средней выдержкой коньячных спиртов три года, пять – с выдержкой пять лет. После разлива в бутылки старение напитка прекращается.
Напиток иметь особенность поднимать давление, что нужно учитывать гипертоникам. Также он стимулирует пищеварение и повышает иммунитет, но такой эффект дает только напиток высокого качества. Коньяк имеет высокую калорийность, поэтому не рекомендуется его употреблять при лишнем весе и сахарном диабете.
Коньяк широко используется в различных коктейлях. Среди них – «Гарвард», «Сазерак», «Френч Мохито», «Делмонико» и другие.
Загрузка ...
