Ramos Gin Fizz считается одним из самых долгих коктейлей. Даже опытному бармену на одну порцию приходится тратить около 12 минут. В состав шипучего напитка входят: джин, цитрусовые соки, сахарный сироп, сырой яичный желток, душистый ваниль и апельсиновый биттер и другие ингредиенты.
Ингредиенты коктейля Рамос физз:
- Джин – 45 мл
- Сок лайма (свежевыжатый) – 15 мл
- Сок лимона (свежевыжатый) – 15 мл
- Сахарный сироп – 30 мл
- Яичный белок – 1 шт.
- Апельсиновый биттер – 3 капли
- Ванильный экстракт – 2 капли
- Взбитые сливки (опционально)
- Газированная вода (содовая)
Процесс приготовления коктейля Рамос физз:
Коктейль «Рамос физз» готовится по методу shake. Налейте все ингредиенты, за исключением содовой, в стакан для смешивания. Встряхните безо льда (чтобы перемешались напитки и яичный белок). Затем добавьте лед и хорошо взбейте до готовности где-то 1-2 минуты. Процедите в высокий бокал.
Подавать без гарнира и льда. Сверху долить содовой.
Посуда для коктейля: highball glass
Интересные факты:
Как и «Джин Физз», «Рамос физз» относится к категории классических шипучих коктейлей. Его в 1888 году придумал гениальный Генри Рамос. Случилось это приятное событие в баре американского города Новый Орлеан. К слову, первоначально напиток носил название New Orlean Fizz.
«Рамос джин физз» вплоть до принятия сухого закона давал братьям Рамос высокие прибыли. Коктейль был настолько популярен, что хозевам пришлось нанимать дополнительных работников, в чьи задачи входила работа с шейкером.
Достоверно известно, что во время американкого карнавала 1915 года приготовлением «Рамос физза» одновременно занимались 32 бармена.
С чисто коммерческой точки, «Рамос физз» — занятие длительное и трудоемкое. Порция вкусного коктейля отнимает аж 12 минут. Большие деньги лучше зарабатывать на других напитках, которые смешиваются проще и быстрее. Вследствие этого Ramos Fizz можно найти, увы, не в каждой коктейльной карте и стоит он прилично.
Самый вкусный «Рамос физз» готовится только с сырым яйцом. К счастью или сожалению, в некоторых барах, во избежание отравление сырым белком, вместо яиц добавляется сухой порошок
Несмотря ни на что лонгдринк «Рамос физз» популярен во всем мире. Именно поэтому напиток попал в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Видео:
Загрузка ...
