Monthly Archives: Февраль 2013
Как приготовить Коктейль №26?
Рецепт, с которым вы сегодня познакомитесь, своего рода дань таланту величайшего американского писателя 20 века Эрнеста Хемингуэя. Марко Кнезевич, довольно известный бармен Майами, придумал коктейль, вдохновившись бессмертными произведениями писателя «И восходит солнце» и «Вешние воды».
Ингредиенты:
- Абсент Перно – 30 мл
- Сладкий вермут – 1 всплеск
- Сок из ½ лайма
- Простой сахарный сироп – 1 всплеск
- Апельсиновый сок (по вкусу)
- Красный виноград – 8 шт. (6-7 шт. в коктейль, 1-2 шт. для гарнира)
- Лед – 4-5 шт.
Приготовление:
«Коктейль №26» готовится по методу muddle&shake&strain.
Вначале следует тщательно растолочь в шекере 6-7 ягод красного винограда. Затем добавить лед, отжать сок из половинки лаймалайма, налить простой сахарный сироп и спиртные напитки. Взболтать, пока все ингредиенты не превратятся в однородную по составу смесь.
Процедить «грязный» коктейль через стрейнер. Перелить в бокал хайбол, на дно которого опустить несколько крупных кусков льда.
Добавить нужное количество апельсинового сока. Украсить порцию «Коктейля 26» лучше всего свежими ягодами винограда.
Посуда для коктейля: highball glass
Интересные факты:
Как приготовить коктейль Черный алмаз?
Обидно, что ювелиры совсем не ценят черные алмазы. Дело в том, что на цену любого драгоценного камня влияет его способность отражать цвет. Черный, как вы наверняка знаете из курса физики, не отражает, а поглощает свет. Однако ювелирные украшения с черными камнями все же встречаются. Они стоят баснословные деньги, поскольку камень сложен в огранке, ими обладают только избранные. Сегодняшний коктейль «Черный алмаз» также довольно сложно приготовить в 99% заведений вы его не найдете. Попробуем разучить рецепт эксклюзива.
Ингредиенты:
- Коньяк Hennessy – 60 мл
- Ежевичная водка Belvedere – 30 мл
- Свежая ежевика – 2 шт.
- Свежая малина – 2 шт.
- Листья мяты – 5 шт.
- Нектар из агавы – 1 ч.л.
- Содовая вода – 1 всплеск
- Лед – 4-5 шт.
Приготовление:
Коктейль «Черный алмаз» готовится по методу muddle&shake.
Прямо в шейкере разотрите маддлером мяту, ягоды и нектар из агавы. Добавьте лед. Налейте Hennessy и Belvedere, хорошенько встряхните.
Внимание! Ни в коем случае не фильтровать, иначе вы потеряете драгоценные кусочки, которые составляют изюминку вкуса.
Охлажденный коктейль перелейте в старомодный бокал со льдом. Оставшееся место заполните содовой водой. Украсьте порцию «Черного алмаза» веточкой перечной мяты.
Полярный коктейль. Напиток зимы с джином, ликером Мараскино и яичным белком
«Полярный коктейль» — классический шейк на основе джина, известный с 1939 года. В нем нет мяты, шоколада или коньяка, вместо привычных для зимней поры компонентов автор смешал джин, вишневый ликер Мараскино, а также яичный белок. Последний, к слову, и делает коктейль зимним.
Ингредиенты:
- Джин – 45 мл
- Ликер Мараскино – 45 мл
- Сок из ½ лимона
- Яичный белок
- Лед – 3-4 шт.
Приготовление:
«Полярный коктейль» готовится по методу shake&strain.
Положить на дно смесителя немного льда. Добавить джин и ликер, выдавить сок из половины лимона (без косточек и мякоти), аккуратно влить отделенный яичный белок.
Встряхнуть энергично. Делать это нужно дольше обычного, чтобы густой и тягучий белок как следует размешался.
Процедить в замороженный бокал для мартини. Подавать «Полярный коктейль» без гарнира.
Посуда для коктейля: cocktail glass
Интересные факты:
Зимние коктейли. Мятно-сливочная Полночная метель (Midnight Snowstorm cocktail)
Буря мглою небо кроет, стекла окон расписал мороз, а нам, сидящим дома у камина под теплым пледом, все нипочем. Ведь помимо приятного собеседника, настроение поднимает стаканчик аппетитного мятного коктейля с горячим шоколадом и взбитыми сливками «Полночная метель». Его-то мы и научимся сегодня правильно готовить.
Ингредиенты:
- Белый ликер Крем де мент – 60 мл
- Зеленый ликер Крем де мент – 15 мл
- Горячий шоколад
- Взбитые сливки
Приготовление:
Горячий зимний коктейль «Полночная метель» готовится по методу build.
В бокал для глинтвейна налить слой белого ликера, затем добавить по вкусу горячий шоколад. Размешивать или нет – ваше право. После этого требуется аккуратно установить шапочку из взбитых сливок, на которую капнуть немного зеленого ликера Крем де мент.
Пить через трубочку. По желанию можно гарнировать тертым шоколадом.
Посуда для коктейля: Irish coffee glass
Зимние коктейли. Крепкий шутер Полярный медведь
«Полярный медведь» — традиционный шот, после порции которого даже самые стойкие пьянеют. Не смотрите на ингредиенты. Может ошибочно показаться, что они слабенькие, но даже в таком скромном количестве достигается нужный результат. Вкус приятный, мятный шнапс, помимо градусности, дарит желанную прохладу, сохраняя дыхание пьющего чистым и свежим.
Ингредиенты:
- Белый ликер Крем де какао – 15 мл
- Мятный шнапс – 15 мл
- Лед – 3-4 шт.
Приготовление:
Зимний коктейль «Полярный медведь» готовится по методу shake&stir.
Положите в шейкер для приготовления коктейлей несколько крупных кусков пищевого льда. Следом добавьте белый Крем де какао, затем мятный шнапс. Крепко удерживая смеситель, взболтайте алкогольную смесь до полного охлаждения. Выступившие на стенках капли конденсата означают, что можно фильтровать. Пропустите через стрейнер.
Подавать «медведя» только в классике. Лучше всего подойдет прохладная рюмка для шотов. Коктейль пьется залпом, поэтому гарнир здесь будет лишним.
Посуда для коктейля: shot glass
Интересные факты: