Monthly Archives: Февраль 2013
Фабиола: первоклассный коньячный аперитив с приглушенным сладким вкусом
Классический коктейль «Метрополитен» мы, с вашего позволения, превратим в нечто более оригинальное. Благодаря небольшой добавке ликера Гран Марнье переходим на новый уровень вкуса. Отдадим по заслугам неповторимому вермуту Чинзано Бьянко, именно он избавит ваши чувствительные рецепторы от приторной сладости.
Ингредиенты:
- Вермут Чинзано Бьянко (Cinzano Bianco) – 20 мл
- Коньяк (бренди) – 20 мл
- Ликёр Гран Марнье (Grand Marnier) – 20 мл
- Лед – 2-3 шт.
Приготовление:
Коньячный коктейль «Фабиола» готовится в шейкере по методу shake&strain.
Налейте в смеситель белый вермут, коньяк или бренди, ликер Гран Марнье. Опустите на дно лед. Несколько раз сильно встряхните. Процедите смесь через стрейнер прямо в коктейльную рюмку.
«Фабиола» хороша в чистом виде, гарнир здесь будет лишним.
Enjoy!
Посуда для коктейлей: cocktail glass
Клюквенные коктейли. Освежающий фруктовый лонгдринк Мадрас
Еще одна вариация на тему клюквенных коктейлей. «Мадрас» — свежий и легкий напиток из водки, клюквенного и апельсинового сока, который готовится в три счета. Никаких особых навыков и сложных технологических приемов не используется, поэтому даже начинающему бармену по силам смешать идеальный клюквенный коктейль «Мадрас».
Ингредиенты:
- Водка – 45 мл
- Клюквенный сок – 90 мл
- Апельсиновый сок – 30 мл
- Лед – 4 шт.
Приготовление:
Коктейль «Мадрас» готовится по методу stir.
Подготовьте охлажденный бокал хайбол. Положите на дно 4 кубика крупного пищевого льда. Налейте водку и клюквенный сок. Перемешайте ингредиенты ложкой или стиром. Долейте свежевыжатый апельсиновый фреш. Готово!
Коктейль «Мадрас» подается без гарнира.
Enjoy!
Клюквенные коктейли. Крантини – фирменный коктейль ко Дню благодарения
«Крантини» или «Клюквенный мартини» — это видоизмененный коктейль «Космополитен». Сбалансированное сочетание водки и клюквенного сока (ликера), украшенное свежими или сушеными ягодами клюквы, жители США обожают смаковать в День благодарения.
Ингредиенты:
- Клюквенная или чистая водка – 100 мл
- Клюквенный сок (ликер) – 15 мл
- Сушеная или свежая клюква – 3-4 шт.
- Лед – 3-4 шт.
Приготовление:
Коктейль «Крантини» готовится по методу shake&strain.
Поочередно налейте все ингредиенты по списку в коктейльный шейкер, на дне которого обязательно должен пристустовать лед.
Сильно взболтайте стакан 3-4 раза. С появлением капелек воды на стенках, пропустите смесь через барный фильтр, а затем перелейте в бокал подачи.
Для «Клюквенного мартини» нет посуды лучше, чем традиционная коктейльная рюмка, которую по правилам обязательно нужно охладить в морозильной камере.
Финальный штрих – гарнир. Легким движением руки опустите на дно несколько ягод клюквы. «Крантини» готов к употреблению.
Enjoy!
Коктейль Киотский сауэр с саке и нектаром агавы
Саке – прекрасный алкогольный спирит, который в составе коктейлей дарит вкусу неповторимый оттенок. «Киотский сауэр» — уникальная пряно-цитрусовая смесь, основанная на традиционном, проверенном годами кислом коктейле.
Ингредиенты:
- Саке (Gekkeikan Haiku) – 90 мл
- Свежий грейпфрут – 2 ломтика
- Свежевыжатый лимонный сок – ½ лимона
- Нектар из агавы (Bärenjäger) – 20 мл
- Зеленый Табаско – 2 всплеска
- Веточка мяты (гарнир)
- Лед – 4-5 шт.
Приготовление:
Коктейль «Киотский сауэр» готовится по методу muddle&shake&strain.
Прямо в шейкере растолките мадлером дольки грейпфрута и зеленый соус Табаско.
Теперь налейте саке, лимонный сок и нектар из агавы. Добавьте крупный лед. Закройте крышку и сильно встряхните.
Как только напиток достаточно охладится и хорошо перемешается, процедите его в старомодный бокал.
«Киотский сауэр» перед подачей нужно украсить гарниром из одной веточки перечной мяты.
Посуда для коктейля: old fashioned glass
Интересные факты:
Пивной коктейль Троянский конь
«Троянский конь» — простой как дважды два напиток на основе темного пива, который готовится по методу билд. Пик популярности титульного лонгрдирнка, как вы сами наверняка догадались, приходится на летнюю пору. Особо почитаем среди жителей Туманного Альбиона.
Ингредиенты:
- Темное пиво Гинес стаут – 500 мл
- Кола – 500 мл
Приготовление:
Пивной коктейль «Троянский конь» готовится по методу build.
Перед тем как творить этот по сути элементарный дринк, обязательно поставьте напитки в холодильник. Минимум на несколько часов. Признаться честно, в теплом виде коктейль противен на вкус. Не стану искать сравнения, дабы не отбить у вас, дорогие читатели, желание выпить.
Тепер налейте в пившую кружку пиво. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не получился слишком большой манжет. В идеале пены быть совсем не должно.
По лезвию ножа или краю бокала тонкой струйкой пустите колу. Как я неоднократно писал, лучше всего использовать Pepsi заграничного производства, потому как наш аналог абсолютно никакой.
Лонгдринк «Троянский конь» подается без гарнира. Если вы предпочитаете закусывать даже легкие спиртные напитки, подайте на тарелочке вместе с коктейлем тонко нарезанный и посыпанный сахаром лайм или лимон.