Monthly Archives: Январь 2013
Как приготовить фирменный коктейль Билтмор (Biltmore cocktail)
Фундук в ликере, толченый ананас, сухой джин и сладкий вермут. Перечисленные ингредиенты, при соблюдении технологии приготовления, подарят неописуемое удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить ставший классическим и в последнее время слегка подзабытый коктейль «Билтмор».
Ингредиенты:
- Свежий ананас – 1 кусочек
- Джин – 60 мл
- Сладкий вермут – 30 мл
- Вишневый ликер Мараскино – 1 всплеск
- Фундук (гарнир)
- Лед – 3-4 шт.
Приготовление:
Фирменный коктейль «Билтмор» готовится по методу muddle&stir&strain.
За несколько часов до приготовления (в идеале за сутки) жареный фундук замочить в небольшом количестве ликера Мараскино.
Затем берем маленький кусочек свежей мякоти ананаса и разминаем его мадлером в стакане для смешивания коктейлей. Затем кладем лед, добавляем джин, вермут и вишневый ликер. Хорошо перемешать стиром.
Процеженную ото льда жидкость следует перелить в коктейльную рюмку, по традиции заранее охлажденную.
Гарнир процедить и аккуратно опустить в бокал с коктейлем.
Посуда для коктейлей: cocktail glass
Интересные факты:
Паранормальный коктейль с ликером Охотник за привидениями (Ghostbuster cocktail)
Боитесь ли вы темноты? А нечисть вас не пугает? Если на оба вопроса вы ответили отрицательно, тогда непременно попробуйте смешать паранормльный коктейль на основе персикового шнапса и двух сладких ликеров «Охотник за привидениями». Как вы сами понимаете, если употреблять напиток слишком часто, поймать призраков будет довольно сложно.
Ингредиенты:
- Персиковый шнапс – 30 мл
- Дынный ликер – 30 мл
- Сливочный ликер Бейлис – 3-5 капель
- Лед – 4-5 шт.
Приготовление:
Коктейль с ликером «Охотник за привидениями» готовится по методу shake&strain.
Укладываем в смеситель лед. Затем поочередно наливаем персиковый шнапс и дынный ликер. Плотно закрываем крышку. Взбалтываем 3-4 раза, удерживая шейкер крепко под углом 45 градусов.
Затем открываем стрейнер и фильтруем смесь ото льда в заблаговременно охлажденный классический бокал для коктейлей.
Прямо сверху на взбитую пенку капаем несколько капель сливочного ликера Бейлис.
Подавать «охотника» рекомендуется без гарнира или с чем-нибудь кисленьким.
Посуда для коктейля: cocktail glass
Шоколадные коктейли: редкий и сложный Розовый слон (Pink Elephant cocktail)
Купите слона! Помните эту навязчивую загадку-каламбур из детства? Став барменом, вам придется бояться другого. Хотя почему бояться – скорее радоваться! Теперь, один раз угостив клиента порцией «Розового слона», вам придется часто его готовить. Этот одновременно шоколадный и розовый напиток вызывает искренний восторг!
Ингредиенты:
- Amarula Cream – 45 мл
- Шоколадный ликер – 30 мл
- Малиновое пюре – 90 мл
- Мерло – 60 мл
- Жирные сливки – 90 мл
- Сахар – 2 ч.л.
- Малина (для украшения)
- Веточка свежей мяты (для украшения)
- Лед
Приготовление:
Коктейль «Розовый слон» готовится по методу shake&strain&build.
Смешайте в шейкере все ингредиенты, кроме сахара и сливок. После взбалтывания процедите смесь в бокал для мартини, который заблаговременно придется охладить.
Отдельно разведите сахар со сливками (без льда). Сливочный слой уложить аккуратно поверх коктейльной основы.
В качестве украшения опционально установить на ободке малиновые ягоды и/или веточку мяты.
Дабы усилить эффект, сливки можно смешать с небольшой порцией жидкого дыма.
Яблочные коктейли. Третий рельс (Third Rail cocktail) с привкусом рома
Мощный старичок! Ромовый коктейль «Третий рельс», датированный концом 1930-х гг., вкусный и быстро опьяняющий. Он представляет собой умелое сочетание на основе яблочной водки, рома, коньяка и абсента. Не волнуйтесь, долгой возни не предвидится.
Ингредиенты:
- Яблочная водка – 30 мл
- Светлый ром – 30 мл
- Коньяк – 30 мл
- Абсент – 1 всплеск
- Лед – 5-6 шт.
Приготовление:
Коктейль «Третий рельс» готовится по методу stir&strain.
Перемешиваем в стакане яблочную водку со светлым ромом, коньяком, абсентом и несколькими крупными кусками льда. Процеживаем в слегка охлажденную мартиницу.
Подача не предполагает добавления гарнира.
Посуда для коктейля: cocktail glass